Рекомендации

Нет смысла портить отличный чай, пытаясь заварить чай высшего сорта за одну минуту. Вот общепринятые рекомендации по завариванию чаев высшего сорта:

Черный чай

Заваривается от 5 до 8 мин. Время выдержки очень важно, т.к каждая минута при заваривании чая является определенным важным этапом. Сначала чайный лист отдает крепость, затем цвет и аромат. Поэтому, заваривая отличный чай, стоит дождаться рекомендованного времени.

Зеленый чай: заваривается от 1мин. до 3мин. Являясь слабоферментированным, но при этом обладая большим количеством кофеина, данный чай заваривается гораздо быстрее. Всем известно, что качественные зеленые чаи можно заваривать несколько раз.

Белый чай: заваривается от 3мин. до 8 мин. По праву считается изысканным напитком. Не всегда удается распробовать этот чай с первого глотка и даже с первой чашки. Неуловим, но при этом осязаем. Отлично утоляя жажду, по праву имеет много поклонников во всем мире и считается легким летним чаем.

Оолонг: заваривается от 1мин. до 5 мин. Самый сложный в производстве чай. Обладая интенсивным многогранным ароматом, является промежуточным между черными и зелеными чаями.

Травяные чаи: завариваются 5 мин. Неся большую пользу организму, травяные чаи не содержат кофеина.

Отдельное слово по завариванию чая без кофеина. Время заваривания не меняется, будь то черный или зеленый чай.

Вода для заваривания чая

Все знатоки знают, что прекрасный чай можно получить, используя подходящую воду для заваривания. Это может быть бутилированная, отфильтрованная, а также вода из природных питьевых источников.
Истинным любителям не безразлична температура воды для заваривания чая, она варьируется в зависимости от сорта чая. Вот общепринятые рекомендации по температуре заваривания чаев высшего сорта: 96 градусов- черный чай, 80 градусов зеленый чай, 50-70градусов белый чай, 80-96 градусов оолонги и 96 градусов травяные чаи.

Дегустация чая

Вот несколько важных и интересных советов по дегустации чая.

1.Следует помнить, что чай стоит пить за двадцать минут до еды, так как чай имеет свойство разжиживать слюну. По этой причине, принятие чая перед едой чревато тем, что вы не почувствуете истинного вкуса еды. Точнее она будет казаться вам безвкусной.

2. Следует помнить, что чай после кофе, как впрочем, и кофе после чая, не очень хороший выбор. Ибо оба напитка будут искажать вкус друг друга. Интервал между дегустацией чая и кофе должен составлять четыре часа.

3. Например, белый чай является и напитком и десертом. Не злоупотреблять также сахаром в отношении этого восхитительного напитка. Зато черные чаи сочетаются и с сахаром и с лимоном и с всевозможными закусками. Травяные чаи тоже на ваше усмотрение. Зеленый лучше с лимоном, чем с сахаром.

4. Если вы не пьете крепкий чай лучше уменьшите количество чая для заварки, но не разбавляйте готовый напиток водой. Тем самым вы разрушаете вкус чая.

5.Всемирно известный факт – чай обладает огромным количеством полезным веществ.

6.Все же не стоит злоупотреблять крепким чаем. 40 чашек горячего крепкого чая выпитых за 20 минут грозит летальным исходом.

7. Обладая большим количеством кофеина, чай бодрит не меньше, чем кофе. Только бодрящий эффект длится дольше и ровнее. Поэтому людям, выполняющим интеллектуальную работу чай подойдет гораздо лучше кофе.

8.Не стоит пить чай из пластиковой посуды, пластик искажает вкус, а также поглощает аромат.

9.Чай высоких сортов может быть терпким, но не горьким.

10. В мире существует огромное количество чаев, что дает любителям чая открывать новые удовольствия каждый день!!!

Восприятие вкуса, аромата, цвета

Приведем несколько вариантов чаще встречающихся типажей.

Стремящийся. Сможет отличить третий сорт от высшего. Совершенствуется по мере поступления информации. Знает всего понемногу. Как следствие - с удовольствием воспримет и первый, и второй, и высший сорт.

Искушенный. Сможет грамотно рассказать про отличия плантационных и производственных чаев. Имеет своих любимцев среди огромного количества сортов. Пьет из правильной посуды. Бумажными пакетиками его не запугаешь. Но как говорится в темную ночь, да под одеялом может согрешить и с очень сомнительными чаями.

Детское восприятие. Никаких послевкусий, полутонов, странных сочетаний терпкости и аромата. Если фруктовый, то чтоб вкус и аромат слышался у соседей. Горечь и терпкость в данном случае братья близнецы. С сахаром тоже – пять ложек, не размешивая. Для них лучший чай это кофе.

Гурман, дока. Многие хотели бы ими стать, но становятся единицы. Гурман это беспрестанный труд. Это мнение, основанное на знаниях, опыте в первую очередь, а уж потом на эмоциях. Гурман - это сложный купаж многих составляющих… Их раскладывать по полочкам не будем.